La Asociación Alcachofa de la Vega Baja edita un recetario y vídeo-recetas para impulsar el consumo de la conserva.
La Asociación Alcachofa de la Vega Baja ha editado un recetario y una decena de vídeo recetas para impulsar el consumo de la conserva.
El presidente de la Asociación Alcachofa de la Vega Baja, Diego Martínez, ha apuntado que “el denominador común de todas ellas es que son platos muy fáciles de preparar, saludables y deliciosos lo que configuran una combinación perfecta para el verano por la frescura de estas elaboraciones y por el tiempo que se ahorra en la cocina sin renunciar al sabor”.
De esta forma, en el recetario encontramos desde una ensalada mediterránea con un toque muy especial (mollitas de harina, sal y aceite); una ensaladilla o una ensalada templada hasta un hummus de alcachofa en conserva o una propuesta más exótica como el sushi donde la alcachofa en conserva se puede combinar con salmón o langostinos y verduras.
Además, junto a las recetas se han creado una serie de snacks para preparar unos aperitivos en menos de un minuto. Así podemos preparar desde la tradicional alcachofa en conserva con anchoa pero servida en tosta, hasta elaboraciones más creativas como un bocadito de alcachofa en conserva con patata cocida y bacalao ahumado; otro donde la joya de la huerta está acompañada por jamón serrano y una brocheta de alcachofa de la Vega Baja en conserva con tomates cherrys y queso de cabra.
Con todos estos platos y snacks se han elaborado vídeo-recetas muy dinámicas que se divulgarán a través de las redes sociales de Alcachofa de la Vega Baja; en esta página web y también se podrá descargar el recetario digital en el que se incluirán las propiedades saludables.
También están disponibles en el canal de Youtube de Alcachofa de la Vega Baja
Todas estas recetas, que se han podido realizar gracias al Patronato Provincial de Turismo de la Costa Blanca, han sido elaboradas por la formadora y bloguera gastronómica Gemma Rodríguez de Cookies para Todos.
El presidente de la Asociación Alcachofa de la Vega Baja del Segura, Diego Martínez, ha señalado que “el objetivo de esta campaña es fomentar el consumo de alcachofas en conserva con ideas sencillas y atractivas para que los consumidores las puedan incorporar a su menú diario”.
Martínez ha recordado que “la elaboración de las conservas se lleva a cabo en plena temporada de la alcachofa, con alcachofas frescas de primera calidad y con los preceptivos controles de calidad y seguridad para que llegue al consumidor en perfectas condiciones”.
Otro de los beneficios de la conserva, tal y como apunta Diego Martínez, es que “la alcachofa mantiene sus propiedades saludables como su gran poder antioxidante, su capacidad depurativa y diurética. Es rica en fibra, contiene potasio y magnesio, protege el hígado, nos ayuda a prevenir el colesterol, a eliminar líquidos, favorece la digestión, es saciante, baja en calorías y una buena aliada para perder peso”.
Mirar la etiqueta para conocer la procedencia
Por otra parte, el presidente de Alcachofa Vega Baja ha animado a los consumidores “a detenerse un segundo a mirar la procedencia de las alcachofas en conserva porque “ese gesto, que es tan sencillo, es decisivo para respaldar a los productores locales”.
“Es importante consumir productos de proximidad porque eso contribuye a respaldar a las miles de familias de la huerta y de la industria conservera que hay detrás de cada alcachofa”.
La alcachofa, continúa Martínez, “es un cultivo donde la mano de obra es fundamental porque se planta una a una, se recogen una a una y se envasan una a una por una industria de referencia que destaca por su historia, tradición y buen hacer”.
En este sentido, Diego Martínez recalca que “si compramos una lata de alcachofas de la Vega Baja estamos respaldando a todas esas familias y también es un gesto de apoyo y solidaridad tras los graves problemas sufridos por la DANA que afectó a la comarca”.
Además, Martínez también pone énfasis en la competencia de la conserva procedente de Perú.
Al respecto, el presidente de Alcachofa Vega Baja asegura que “es llamativo que un país como España que es la tercera potencia mundial como productor de alcachofas (tras Italia y Egipto) y con una industria conservera de referencia sea, a su vez, un gran importador de alcachofas en conserva de Perú”. De hecho, continúa Martínez, España es el segundo destino más importante para las alcachofas peruanas en conserva tras los Estados Unidos y más del 20% de su producción se vende a nuestro país.
