La Vega Baja es una de las zonas productoras más importante de España, sus alcachofas son reconocidas por su calidad y lidera las ventas nacionales en el exterior.
La superficie de alcachofas en la comarca de la Vega Baja supera las dos mil hectáreas que producen alrededor de 25.000 toneladas de alcachofas por campaña (entre noviembre y mayo).
La Vega Baja es la principal zona exportadora de toda España. En esta comarca se concentran alrededor del 50% de las ventas nacionales de alcachofa en el exterior.
Entre los principales países, destacan Francia e Italia y, en menor medida, Alemania, Países Bajos y Reino Unido.
Además, su industria conservera es un referente a nivel nacional e internacional.
